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Backschwein-Tenne Gömnigk - Bio Schweine, Catering und Hofladen!
Veröffentlicht am Montag, dem 29. August 2011 von Hildebrandt-in-Berlin.de

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Hildebrandt-in-Berlin.de | Foto: Ökoschweine - Sau mit Ferkeln in Biolandgerechter Haltung!
Die Backschwein-Tenne Gömnigk wird betrieben von Gudrun Brinschwitz und Bernd Schulz (ein Diplomand von mir aus dem Jahre 1982). Ihr Unternehmen umfaßt den Cateringbetrieb der Backschwein-Tenne und den traditionellen Bauernhof, auf dem sie sich befindet. Außerdem die Anlage, in der die dazu gehörigen Freilandschweine (Ökoschweine aus Brandenburg entsprechend Bio-Land Standard) geboren und aufgezogen werden.
Das Projekt erfuhr Unterstützung und Förderung durch das Ministerium für Arbeit, Soziales, Gesundheit und Familie aus Mitteln des Europäischen Sozialfonds und des Landes Brandenburg.
Auf der 33 ha großen Schweine - Freilandanlage befinden sich zurzeit 80 Sauen und etwa 150 Ferkel. Dazu 30 Mastschweine und 30 Mast-Eber. Um den Nachwuchs zu sichern, sind auch ständig 3 Deck-Eber im Einsatz.
Der Hof ging 1957 in den Besitz der Familie Schulz über. Es wurde ein Schweine-, Kuh- und Pferdestall bewirtschaftet.

Über den letzten beiden befand sich ein große Heuschober. Dazu gab es Hühner und Enten, Katzen und einen Hund. 1976 wurde die Weide ins Hofinnere gepflanzt.

Mittlerweile sind die meisten Stallgebäude zu Nutz- und Wohnräumen ausgebaut. Auf dem Hof wohnen jetzt Bernd Schulz, sein Sohn Richard, Gudrun Brinschwitz, ein Mieter und ab und zu ein Praktikant für den Schweinebetrieb.

Nachdem sich der höfische Tierbestand zwischenzeitlich auf Hund und Katz beschränkte, gibt es jetzt fast wieder so viele Tiere wie zu Hochzeiten des bäuerlichen Betriebes.

Der Hofladen hat keine regulären Öffnungszeiten. Wovon gerade viel im Garten da ist, liegt auf einem Stand vor dem Tor. Dort kann es nach dem Motto „Nehmen Sie das wie Sie brauchen und geben Sie das was Sie denken“ mitgenommen werden. Dazu gibt es in unregelmäßigen Abständen Fleisch und Wurst, hergestellt aus den Öko-Freilandschweinen von Bernd Schulz.

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